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      當前，食品加工技術(shù)的一個(gè)重要趨勢是大限度的保持食品的營(yíng)養和色香味，而干燥工藝和設備的選擇對食品產(chǎn)品的營(yíng)養、色香味有大影響。食品干燥，是提高食品貯存、保質(zhì)的必要措施，干燥機的性能直接影響到干燥食品的質(zhì)量與價(jià)值。近幾年我國相繼開(kāi)發(fā)出了各種多功能、高效率、低能耗、適應性強的干燥機，食品干燥技術(shù)和設備還是取得了不少進(jìn)步。
      干燥系列設備的市場(chǎng)形勢與需求市場(chǎng)分不開(kāi)的，市場(chǎng)需求主導著(zhù)干燥設備行業(yè)的發(fā)展。我國的干燥設備技術(shù)與國外發(fā)達國家有一定的差距，雖說(shuō)近來(lái)來(lái)有了大的提高，但也只是低端市場(chǎng)，干燥設備的高端市場(chǎng)是我國的空白。國內低端市場(chǎng)競爭激烈，多企業(yè)面臨的減產(chǎn)裁員等嚴峻的形勢。
      目前，國內干燥系列設備行業(yè)一直存在著(zhù)品牌繁雜，技術(shù)匱乏，生產(chǎn)力低下等，這嚴重制約著(zhù)我國干燥行業(yè)的發(fā)展，阻礙著(zhù)我國向國際市場(chǎng)的前進(jìn)。我們應該引進(jìn)國外的科學(xué)技術(shù)，新產(chǎn)品，全自動(dòng)化烘干機將成為主流，大量的使用電腦和機電一體化操控設備，提高產(chǎn)量，節約了人力，為企業(yè)創(chuàng )造多的效益。